Trancio di Palamito in Agrodolce
Tagliare la cipolla sottile e farla imbiondire con olio evo. Quasi alla fine della cottura della cipolla aggiungere sale, pepe, zucchero e aceto e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Nel frattempo salare, infarinare e friggere i tranci di palamito in olio abbondante.
Scolare i tranci di palamito e unirli alla cipolla ultimando la cottura per 5 minuti.
Servire e mangiare. Può essere servito anche a temperatura ambiente.
BUON APPETITO
800 g di Palamito a tranci, non troppo spesso
400 g di scalogno
farina q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
olio EVO q.b.
mezzo bicchiere di aceto
un cucchiaio di zucchero
