Sgombro Salato

Difficoltà

MEDIA

Tempo di preparazione

20″

Tempo di Cottura

50-60 giorni

Sfilettate gli sgombri.

 

Prendete una terrina preferibilmente in terracotta e coprite il fondo con sale e timo, adagiate i filetti di sgombro avendo cura di posizionarli a testa e coda; finito il primo strato coprite con abbondante sale e timo (volendo si può usare l’origano). Alternate uno strato di sgombri e con uno strato di sale e timo e ripetete l’operazione fino a raggiungere quasi il bordo della terrina.

 

Coprite ora la terrina con un coperchio di legno e aggiungete su di esso un peso di almeno 1,5 Kg. Il pesce sarà pronto per essere consumato dopo 50/60 giorni.

 

BUON APPETITO

Sgombro
sale
timo