Sgombro Lardiato
Fare un pestato con aglio e origano fino a ottenere una crema.
Fare delle incisioni trasversali sugli sgombri e farcirli con questa crema. Salare e friggere in olio in padella.
In una padella a parte cuocere i pomodori tagliati a pezzettini con sale, pepe e origano q.b., zucchero e aceto.
Adagiare gli sgombri fritti nel sughetto e far cuocere con coperchio semi aperto per 5 minuti.
BUON APPETITO
4 Sgombri di media grandezza puliti e diliscati
4 spicchi di aglio
origano q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
olio EVO q.b.
mezzo bicchiere di aceto
un cucchiaio di zucchero
6 pomodori maturi a pezzettoni
