Pasta alla Paolina
Pulire le sarde ed aprirle a libro. In una padella soffriggere 2 spicchi d’aglio e uno scalogno, adagiarvi le sarde, il prezzemolo, il broccoletto tagliato a pezzetti un sentore di cannella, uva passa e pinoli e soffriggete per 1 minuto.
A questo punto aggiungete la passata di pomodoro (o concentrato) mezzo bicchiere d’acqua e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
Cuocere e scolare la pasta, passarla in padella con il sughetto appena preparato, ed amalgamare il tutto, impiattare e servire.
BUON APPETITO
200 g di Sarde deliscate
1 cavolfiore
2 cucchiai di concentrato di pomodoro (in alternativa passata di pomodoro)
2 spicchi di aglio
400 g di sedani rigati
una cipolla
un pizzico di cannella
un ciuffo di prezzemolo
sale q.b.
pepe q.b.
