Hamburger di Sgombro con cipolla rossa

Pulire e tritare al coltello lo Sgombro, metterlo in una terrina con olio evo ed aceto balsamico. Amalgamare bene il composto e maneggiarlo fino ad ottenere delle composizioni a forma di hamburger.

 

In una padella mettere la cipolla, un bicchiere di vino passito e un cucchiaio di zucchero, cuocere per circa 5 minuti.

 

Riscaldare bene una padella antiaderente e appoggiare le composizioni di hamburger di sgombro.

 

Cuocere bene da entrambi le parti, servire su un piatto e ricoprire l’hamburgher con la cipolla al vino passito.

 

BUON APPETITO