Busiate al pesto di mandorle e Palamito
Pulire il Palamito, sfilettarlo e tagliarlo a dadini.
In una padella aggiungere olio evo, dei pomodorini tagliati a pezzetti e il Palamito, e fate cuocere per 2 minuti.
In un mix mettere delle mandorle sgusciate, un bel mazzo di basilico fresco con un filo d’olio evo ed emulsionare fino ad ottenere una cremina.
Cuocere la Busiata (pasta), scolarla e passarla in padella con il Palamito e la cremina fino ad amalgamare il tutto. A piacere aggiungere un po’ di cannella.
BUON APPETITO
100 g di mandorle
un mazzo grande di basilico
350 g di polpa di Palamito
100 g di pomodorini
olio extravergine di oliva
sale q.b.
650 g di busiate fresche
