Il Sugherello è caratterizzato da una linea laterale molto evidente, ricoperta da scudetti ossei. La sua mandibola è prominente e l’occhio è grande. Il suo corpo, che può raggiungere i 50 cm, è di colore blu verdastro sul dorso, con i fianchi biancastri e con piccoli riflessi gialli e iridescenti. Vicino all’opercolo è sempre presente una macchia nera.

Il Sugherello è pescato tutto l’anno, senza particolari differenze stagionali, su tutte le coste del nostro paese, con prevalenza in Campania, Sicilia Meridionale, Puglia Settentrionale e Calabria Ionica.

ACQUA: 77.4g
PROTEINE: 10.8g
GRASSI: 2g
COLESTEROLO: 64.4g
MINERALI TOTALI: 1.3g
FOSFORO: 22.4g