La Sardina ha il corpo slanciato e compresso ai fianchi, è lungo circa 20 centimetri ed ha un caratteristico colore argenteo che sul dorso dà origine a sfumature verde-oliva con una fascia azzurra ai lati. Il corpo è rigido e sodo, con aspetto brillante e squame aderenti; le branchie hanno un colorito rosaceo, tendente al rosso; l’occhio, infine, è sporgente con la pupilla nera.
La Sardina è pescato principalmente in Sicilia e nel medio-basso Adriatico
