L’Hotel e Ristorante sorge lungo l’affascinante litorale, tra Erice e San Vito Locapo, nella suggestiva baia di Bonagia. Ristorante di ottima fama, molto conosciuto in Sicilia, raccomandato da guide nazionali e internazionali.
20 MINUTI
MEDIA
PRIMO
Ingredienti: Sarde, aglio, finocchietto selvatico, passata di pomodoro, olio evo, scorza di pecorino, vino bianco, sale e pepe, mollica di pane tostata.
Preaparazione: pulire le Sarde, togliere la pelle e passare al setaccio con i fori grandi. Preparare un soffritto di aglio, versare le sarde e fare rosolare per pochi minuti e bagnare con il vino. Aggiungere la passata di pomodoro, il finocchietto, la scorza di pecorino, e aggiustare di sale e pepe. Cuocere per 20 minuti circa. Versare in padella la pasta ancora al dente e il sugo di sarde, fare saltare per finire la cottura.
Servire con la mollica di pane atturrata (abbrustolita).