Piatti tipici a base di pesce locale, propone una ristorazione di piatti rivisitati con l’abbinamento di frutta e spezie varie.
Ciambella alle sarde gratinata
TEMPI DI COTTURA
25 MINUTI
DIFFICOLTA'
MEDIA
TIPO DI PIATTO
PRIMO
Ingredienti: finocchietto, bucatini, sarde, uvetta, pinoli, acciughe, cipolla, curcuma, olio evo, sale e pepe, granella di mandorle tostate.
Preparazione: Lessare il finocchietto e conservare l’acqua di cottura, fare un soffritto di cipolla tritata filetti di acciughe e uvetta, aggiungere un po’ di sale, la curcuma e le sarde e cuocere il tutto per circa 15 minuti.
Cuocere i bucatini nell’acqua di cottura del finocchietto, scolare e mantecare il tutto nella salsa di sarde. Versare la pasta in uno stampo di ciambella spolverare con granella di mandorle e infornare per 10 minuti.