Lo Scalo ristorante è un posto di ritrovo non solo per i trapanesi, ma anche per tutti i turisti che hanno voglia di passare un momento di pura estasi, tra una deliziosa pietanza a base di pesce e un abbraccio che arriva direttamente dal mare del porto peschereccio circostante.
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MEDIA
PRIMO
Ingredienti: sarde, aglio rosso di Nubia, finocchietto, sale, pepe, olio evo, vino bianco, polvere di pistacchi, fichi, pangrattato.
Preparazione: pulire le sarde e tritare al coltello. In una padella mettere le sarde, olio, sale, pepe, aglio, finocchietto. Qualche minuto sfumare con del vino bianco ed aggiungere i fichi tagliati grossolanamente, cuocere per 10 minuti. Risottare la pasta insieme al preparato, servire con pangrattato tostato e polvere di pistacchi.