Ingredienti: lanzardo (sgombro), farina di grano duro e semola per cous cous, cipolla rossa, olio evo, zucchero, sale e pepe q.b.

Preparazione: sfilettare e spinare il lanzardo, infarinare con farina di grano duro e semola per cous cous, nel frattempo in una padella mettete un po’ di olio, la cipolla e un po’ di zucchero e fate appassire la cipolla. In una padella a parte mettete abbondante olio evo ed adagiate i filetti di lanzardo, salare, e friggere fino a cottura ultimata. A questo punto, i filetti di lanzardo vanno ricoperti con la cipolla caramellata e serviti.