Una veranda sul mare mediterraneo, cucina tipica dell’isola, con piatti a base di pesce, dove il tonno rosso è la specialità tipica della casa.
Palamita all’isolana
TEMPI DI COTTURA
15 MINUTI
DIFFICOLTA'
MEDIA
TIPO DI PIATTO
PRIMO
Ingredienti: Palamita, scalogno, pomodorino, granella di pistacchio, olio sale e pepe.
Preparazione: soffriggere lo scalogno con olio evo e pomodorino, dopo aver mantecato il pomodorino aggiungere il pesce (Palamita) a dadini e farlo rosolare leggermente. Quando la pasta ha raggiunto la sua cottura, saltare in padella, amalgamare il tutto, impiattare con spolverata di granella di pistacchio.