Sull’Isola di Marettimo, nell’arcipelago delle Egadi in Sicilia, un ristorante pizzeria su una terrazza con vista panoramica fra mare e montagna, cucina tipica locale tutta a base di pesce.
``Barracuda`` mediterraneo alla Siciliana
TEMPI DI COTTURA
15 MINUTI
DIFFICOLTA'
MEDIA
TIPO DI PIATTO
SECONDO
Ingredienti: Barracuda (Aluzzo – Sphyraena viridensis ), cipolla, olive, capperi, timo, pomodoro fresco, prezzemolo, rosmarino, mentuccia, sale e pepe q.b.
Preaparazione: pulire il Barracuda, tagliarlo a trance o anche a filetti. In una padella, fare soffriggere la cipolla e il pomodoro, aggiungere i capperi e le olive, il rosmarino e il timo. A questo punto aggiungere le trance di Barracuda e sfumare con del vino bianco. Cuocere per 10 minuti. A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo e la mentuccia.